Considerations To Know About Fish lover l ইলিশ সহ নানা রকমের মাছ l @fish @HilsaMaspupah @MediaBigFish
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কালো জিরে ফোড়ন দিন। একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে মিশিয়ে দিন বাটামশলা। এমনভাবে মেশান যাতে পাত্রের তলায় ধরে না যায়। মিশ্রণ ফুটতে শুরু করলে নুন-হলুদ মাখানো মাছগুলো দিয়ে দিন। প্রায় ১০ মিনিট ধরে রান্নাটি করতে হবে। মিশিয়ে দিন দই-সর্ষের মিশ্রণটা। ঝোল ঘন হয়ে এলে এক চামচ কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। মিনিট তিনেক রান্না করলেই রেডি বরিশালি ইলিশ।
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ক্রিকেট কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক
পেঁয়াজবাটা পৌনে এক কাপ; টকদই ২ টেবিল-চামচ; লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা-চামচ; জিরেগুঁড়ো আধা চা-চামচ; আদাবাটা আধা চা-চামচ; টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ; লবণ পরিমাণমতো; চিনি ১ চিমটে; তেল কোয়ার্টার কাপ।
এই ব্যাটার কিন্তু একটু মোটা ধরনের হবে। এবার লাউপাতার ওপরে যে মাছগুলো সাজিয়ে রেখেছেন, সেগুলো মুড়ে নিয়ে ভেজে ফেলতে হবে।
পদ্মা নদী বাংলাদেশের সবচেয়ে বড় নদী এবং ইলিশ মাছের একটি প্রধান আবাসস্থল। এই নদীর তীরবর্তী রাজশাহী, পাবনা, ফরিদপুর, মাদারীপুর ও শরীয়তপুর জেলার বিভিন্ন অংশে প্রচুর ইলিশ পাওয়া যায়। বিশেষ করে পদ্মার মোহনা এলাকায় ইলিশের প্রাচুর্য লক্ষণীয়। এখানে ইলিশ মাছ প্রজনন করে এবং ছোট ইলিশ বা জাটকা বড় হয়ে ওঠে। পদ্মা নদীর ইলিশ তার স্বাদ ও আকারের জন্য বিখ্যাত। প্রতি বছর আষাঢ়-শ্রাবণ মাসে (জুন-জুলাই) এখানে ইলিশের প্রাচুর্য দেখা যায়।
সম পরিমাণ গোটা সাদা সরষে ও কালো সরষে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা সমেত মিহি করে বেটে নিতে হবে।
এবারে কোফ্তাগুলো দিয়ে হালকা আঁচে ঢেকে দিন।
ভালো ইলিশ মাছ চিনতে more info হলে কয়েকটি বিষয় খেয়াল করতে হবে। প্রথমে, ইলিশের রঙ চকচকে ও উজ্জ্বল হওয়া উচিত, বিশেষ করে পিঠের দিকটা সিলভার রঙের হবে। তাজা ইলিশের পেট নরম হলেও চামড়া টাইট থাকবে। মাছের আঁশ সহজে খসে পড়বে না। মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত মাছের আকার হবে ভারসাম্যপূর্ণ ও সামঞ্জস্যপূর্ণ। গন্ধেও তাজা ইলিশ সহজে বোঝা যায় কিছুটা মিষ্টি গন্ধ থাকে, পচা বা তীব্র গন্ধ থাকলে তা নষ্ট হয়ে গেছে বলে মনে করতে হবে।
রেসিপি সৌজন্য: চৈতালী মুখোপাধ্যায়, বেঙ্গালুরু
ফের নিম্নচাপের চোখরাঙানিতে বৃষ্টির আশঙ্কা বাংলাজুড়ে, পুজোতেও ঝড়-জল! বড় খবর
নরেন্দ্র মোদিমমতা বন্দ্যোপাধ্যায়অমিতাভ বচ্চনক্যাটরিনা কাইফরণবীর সিংপ্রিয়াঙ্কা চোপড়াতৃণা সাহাবিরাট কোহলি
কেন্দ্রীয় বাজেট ২০২৪বাজেট খবর ২০২৪আপনি ও বাজেট
এবার গ্যাসে গরম জল করে নিন। ধুয়ে রাখা লাউয়ের পাতাগুলো গরম জলে ডুবিয়েই তুলে নিন। এরকম করলে মাছ মোড়ার সময় পাতা ফেটে যাবে না।
সন্তানের জন্মের কয়েক দিনের মাথাতেই নতুন সম্পত্তি, সুখবর দীপিকা-রণবীরের মেয়ের মৃত্যুতে চিঠি দিলেন মা, 'কর্পোরেট চাপ'-এর এই নমুনায় চমকে যাবেন বাংলাদেশের সেনাকে পুলিশের ক্ষমতা দিল বর্তমান সরকার! 'মানুষকে টেকেন ফর গ্রান্টেড করে নেবেন না', কড়া বার্তা পরমের